在我国东海比较常见的青占鱼是白腹鲭，背上有着不规则的青绿色花纹。川乌（蓝点马鲛鱼），只有清明节前后加起来一个月的时间内，在宁波象山港内捕获到的马鲛鱼，才能被称为川乌，是马鲛鱼中的“ 美味”。

青占鱼，也就是我们平时俗称的“油桐鱼”，属于经济型食用鱼类，营养价值很高，鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，渔业专家对它的评价是“鱼皮脆爽、鱼肉厚实，味道鲜美”。

有时吃得不好，会引起中*。既然可以吃，为什么会中*？青占鱼死亡超过2天就可能引起过敏或中*。吃青占鱼中*的病例很常见，青占鱼属于海鱼，往往存在新鲜度的问题，当鱼死亡超过2天，鱼体内会产生过量组织胺，可引起过敏或中*。

中*后，出现的症状一般是脸及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，自以为发热，但体温正常，无腹泻、腹痛表现。青占鱼中*一般在食用后30分钟至3小时之间症状显现，如能及时得到合理救治，病情可有效得到控制。

“每年春秋两季，是青占鱼中*比较集中的时候，这也是青占鱼大量上市的时候。”渔业专家说，青占鱼在我国浙江省沿海有一定的捕捞量，仅仅温岭地区平均每年的捕捞量为3万吨以上，这个捕捞量在水产中排名较靠前，新鲜的青占鱼中，蛋白质组织松软，消化率高达97%，是一种理想的蛋白质资源。

但青占鱼有一个 的问题，就是很难保持新鲜，跟带鱼一样，出水后就活不了，市场上能买到的，都是冰冻的。年，岱山一家水产公司专门做了一组研究，发现寄生虫和组胺是青占鱼加工产业中难以解决的两个痼疾。

青占鱼可分为三个地方种群，日本海、*海和东海，而根据研究，东海区所产青占鱼中简单尖异线虫和宫脂属线虫检出率高达40%，其中以简单尖异线虫检出率 。“即使买来新鲜的鱼，如果生吃或者煮得不熟，这些寄生虫就会到人的体内。”专家说，吃了寄生虫后，最明显的病症就是腹部绞痛。

另外，青占鱼属青皮红肉型鱼类，体内组氨酸含量丰富，一旦死亡超过48个小时，鱼就很容易腐烂变质，从而滋生大量的组织胺，人吃了以后，就会发生组织胺中*事件。

过去，为了保存久一点，渔民把吃不完的鱼腌起来。对于常年捕鱼为生的温岭渔民来说，青占鱼是最常见的鱼类，虽然捞上以后每斤只能卖3-5元，但因为捕捞量大，收入还是可观的。

特别是近几年来，随着传统经济鱼类资源的衰退，青占鱼经济价值逐渐显现，年产量不断升高，目前已成为海洋渔业的主要捕捞对象之一，同时也是冷冻水产品出口的重要产品之一。

以前渔民家里没有冰箱，青占鱼捕上来后，为了能够保存久一点，吃不完的鱼腌起来。如果是轻盐腌制，青占鱼吃起来会味美鲜香，但难以久存，所以在石塘渔区，老一辈渔民习惯用重盐腌制青占鱼。这是海边人家常用的海鲜保存方式。

当然，为健康考虑，现在这种方式已被改良，盐不再放得那么肆无忌惮了。如今，除了冷冻外，温岭石塘渔区的渔民通常将青占鱼制成鱼鲞，当作一道可口的下饭菜。在竹排上被太阳光晒得全身焦*、鱼皮上泛着闪闪鱼油的青占鱼鲞，香浓味美。

海边人吃青占鱼中*的情况几乎没有，青占鱼运到外地，就会有中*事件出现，因为海边人都懂得。去市场买青占鱼的时候，一定要拎起来看看肉质有没有弹性，关键是要闻一闻，是不是有酸臭味，一旦出现异味，青占鱼就不能食用。

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