农村小作坊现场接的酒，百分百是真酒？

现在的白酒市场，只能用“混乱”一词来形容，对酒友来说，当然知道纯粮酒好喝，但却不知道怎么买，茅台五粮液喝不起，酒精酒又不愿碰，各种劣质酒套路防不胜防，经常吃亏上当！

万般无奈之下，只能投向农村小作坊的怀抱，毕竟这里的酒，可以“现烤现接”，做的也都是熟人生意，起码能保证是真酒，买着也放心！

可事实真是这样吗？

未必，现烤现接的酒，也能造假！

为何这样说？

首先，现在造假的成本太低了，尤其是农村小作坊，一千多块钱，就能买一套造酒设备，而且商家还包教包会，即使你是个新手，也能让你在一星期内学会酿酒。

其次，“现烤现接”的白酒，很具有迷惑性，大部分对它都有天然信任感，毕竟“眼见为实”。

最后，就是利润问题，弄点假酒掺和真酒一起卖，利润比卖真酒高多了，而且还省时方便，一般人也尝不出来个啥，还卖真酒干啥！

“现烤现接”的白酒，如何造假？

这种造假一般分为3种：

1、以次充好，用劣质或霉变的粮食造假

农村小酒坊里酿酒用的粮食，很少会用自己吃的好粮食，大部分用的都是等级较差的粮食，甚至有些还是霉烂变质，会产生大量有害物质的粮食。

用这些粮食酿出来的酒，只能用做工业酒精，人喝下去以后，那是要出事的，偏偏这种造假方式，普通消费者根本看不出来，喝出事以后，只能吃哑巴亏！

2、以低冒高，在酒精度上做手脚

农村自酿酒，很少有规范的质量监控体系，酒精度数多少，酿酒师一个人说了算，而为了提高出酒率，小作坊通常都会采用降低度数的做法。

而且，在白酒蒸馏过程中，每一阶段的酒体质量差别是比较大的，并且头道酒和最后一道酒是不能喝的，俗称“掐头去尾”，你去接酒，接哪一段，度数多少，你根本不知道，说的是50多度的白酒，你接的可能只有40多度，也要可能是不能喝的“头尾酒”。

3、最恶劣的造假——酒精串

上面这两种造假方式，好歹还是用的粮食，用酒精串这种方式，可谓是恶劣之极！

这种造假方式最简单，最省事，也最挣钱，只需要将买来的酒精，泼进酒槽里，然后再蒸馏一下，“白酒”就做出来了，而且还带着酒槽味，味道虽然怪，但没人会想到这是用酒精串出来的！

甚至有些精明的小作坊，还会用香精来调整口味。

你亲手接的酒，亲眼看着它流进酒壶，那在你的潜意识里，根本不会意识到它是假酒，喝起来一点心里防备都没有，即使口味怪，你可能还会给酿酒师傅找理由，觉得他只是小失误而已，迷惑性非常大！

为什么说“现烤现接”的酒不能喝？

除了容易造假，“现烤现接”白酒不能喝的一个重要原因就是，不管再好的酒，都必须经过陈放。

但凡粮食酿的酒，里面都会产生有害物质甲醇、杂醇油、醛类等，要想除去他它们，除了过滤这道工序外，只有长时间的陈放可以达到。

而街边现烤现接的酒，一天陈放时间都没有，有害物质超标有多严重可想而知！

说实话，农村自酿酒，不是不能喝，而是现在真的不敢再喝了，毕竟造假手段太多了，处处都是监管盲区，一不小心就可能掉坑了。

要喝酒，最好还是选择正规渠道购买的大厂生产的白酒，最起码质量有保证，不会喝出事，比如下面2款酒，都是优质纯粮酿造，好喝不贵，非常适合做口粮酒。

君中元私藏酒

产自贵州仁怀，酒厂和茅台仅一河之隔，属酱香型，纯粮酿造。

原料用的红缨子高粱，皮厚不易破，淀粉含量高，再配上优质小麦高温制曲，还有赤水中丰富的微量元素，在上等坤沙手艺的锤炼下，酿出的酱酒那叫一个“绝”！

不止如此，新酒还需陈放六年，挥发掉有害物质，同时增加风味物质，让酱香更浓郁，酒香更丰富饱满！

开瓶后，酒液微黄透明，酒线细长不断，坠入杯面，形成似美人泪般均匀饱满的酒花，非常好看，细品一口，酒液醇厚幽雅，酒香溢满口腔，顺喉而下，丝滑甘爽，成团不散，余香悠长，就连打出的酒嗝都是满满的香味，忍不住想多来两杯！

不过，可惜酿酒师曾传政（师承酱酒之父李兴发），一心扑在酒质上，忽视了宣传，结果导致知道的外地人很少，只有本地人在喝，可惜了！

彩陶坊地利

产自河南三门峡，属陶香型白酒，九粮酿造。

这款酒在当地也是非常受欢迎，但出了本省，外地人很少喝，非常可惜。

彩陶坊这款酒有3个系列，分别是“天时、地利和人和”。天时价格比较贵，人和口感相比较而言，比较寡淡，适合刚入门的小白，地利性价比最高。

酒体是由两部分组成，上面是高度酒，大概有70°，下面是低度酒，在46度左右，酒友可以自行勾调后饮用。

这款酒陶香十足，纯正无杂味，入口甘醇绵爽，余味悠长，即使贪杯也不会上头，如果感兴趣的话，可以试试！

今天的文章就到这里了，希望对你有所帮助，你还知道哪些纯粮酒，不妨分享出来吧！