槐花，是豆科植物槐树的干燥花和花蕾，一般在夏季开花的时候，既可以采摘食用，也可以干燥入药。其中最为简单的方法是将洗净的槐花加入面粉和食盐等调料，拌匀之后蒸熟食用。此外，槐花还可以做槐花饺子、槐花糕、槐花汤等菜肴。食用槐花对身体有诸多好处，下面给大家简单介绍。

1、槐花的营养价值

槐花性苦、微寒。归肝、大肠经。春季很多人容易上火。其实槐花有清肝泻火、凉血止血的作用。槐花未开的花蕾叫做“槐米”，开花后结的果实叫做“槐角”槐花本身还有一个别名叫做“槐蕊”，三者都可以入药。槐角清凉止血特别对痔疮出血有奇效。槐米可以治疗头晕目眩，经常和*芩一同入药可以帮助中老年朋友软化、疏通血管。

2、一些食疗价值

槐花炒香可以治疗急性的喉炎，《本草纲目》曾记载可以治疗失音。槐花对于中老年人保健不错可以明目、益气还可以使头发不白。

1.槐花可以凉血止血，可以治疗血热出血症。

槐花性寒降苦，归大肠经、肝经，主要是可以清泄大肠火热，翠玉便血、痔疮出血有很好的治疗效果。槐花配荆芥、侧柏叶等通用，可以治疗吐血、衄血。

2.槐花可以清肝火。

槐花对于肝火上炎的头痛眩晕，头胀，目赤等有很好的效果，在临床上，槐花对于肝火偏旺的高血压患者有降压、清肝明目的效果。此外，由于槐花中含有芦丁成分较多，对改善毛细血管功能、保持毛细血管正常的抵抗力、能避免由于毛细血管脆性过大而引起的出血以及高血压、糖尿病等。

3.槐花能治疗头晕眼花。

将槐花采摘晒干之后，用开水冲泡饮用，能清肝凉血，可以缓解头晕眼花和烦躁易怒等症状。

4.槐花具有抗炎作用。

槐花中，化学成分芸香苷、槐花二醇以及葡萄糖、鞣质、葡萄糖醛酸等，能起到抗炎的作用，同时，能抑制病*和皮肤中真菌的生长。

5.槐花对于心血管系统有一定的作用。

槐花提取液对于离体的蛙心脏能起到轻度的兴奋作用，能组织心传导系统；槐花中的槲皮素、芸香苷以及槲皮甙等成分，能增加蛙心脏的输出量和收缩量，使心率减慢。

6.槐花能降血脂。

槐花中的槲皮素等对肝脏、主动脉以及血液中的胆固醇都有降低作用，能使胆固醇-蛋白质复合物稳定性加强，能预防和治疗实验性动脉硬化症。

7.治疗痔疮

取15克的槐花、毫升的水，煮后去除槐花坐浴20分钟，一天2~3次。

需要注意的是，槐花虽然美味、功效多，但是糖尿病人、消化不良患者以及过敏体质应谨慎食用；此外，孕妇 也不要食用槐花。

编辑宋哥

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