江苏饮酒怪相老百姓都说洋河好,但在酒
因为我国领土广袤无垠,所以每个地方百姓的生活习惯都有所不同。 就比如在饮酒习惯上,西南地区的朋友多以四川浓香、贵州酱香为首选;而华东地区的朋友多以江苏浓香为主。毕竟近水楼台先得月,身边产什么酒就喝什么酒也并不奇怪。 与此同时,江苏浓香酒的洋河酒算得上十分争气。因为当四川浓香、贵州酱香、山西清香准备三分天下时,洋河酒凭借一己之力打乱了市场布局,强行“分了一杯羹”。于是我们在全国各地的日常酒局上,常能看到江苏洋河酒的身影。 按常理来说洋河酒产自江苏,那么当地的酒局就应该以洋河酒为主,可如果你真的去过江苏就会发现,即便是洋河酒的中高端系列梦之蓝,在当地也不多见。 经过深入了解后,得出了以下2个结论。 ①:洋河酒虽然好,但是口味过于单一。江苏酒以绵柔浓香被大家所熟知,虽然这是它的特色,但酒友们天天喝也会有喝腻的一天。 ②:洋河酒虽然好,但是价格并不便宜。洋河52°海之蓝一瓶就要近元,这个价格放眼整个酒水市场都不便宜,而它的天之蓝、梦之蓝等中高端系列更是动不动上千元。即便江苏地区经济发展比较好,可对于老百姓来说,洋河酒还是有点贵。 而同等价位可供选择的酒水太多了,也正因如此在江苏当地,虽然人人都说洋河好,可酒桌上最常见的却不是洋河酒,反而下面这3款酒倒挺常见。 第一款:五醍浆(江苏浓香酒) 虽说洋河酒在当地酒桌算不上常客,但是并不代表当地酒友不爱喝苏酒。这款五醍浆在当地无论是知名度还是口碑,一直都非常不错。 五醍浆的历史可以追溯到清朝乾隆时期,并且在二十世纪初期五醍浆就已经走出国门,远销东南亚地区,因此这款酒也算得上是老牌苏酒。 而真正让五醍浆名声大噪是在上世纪70年代左右,当时它与洋河、双沟、汤沟、高沟酒并称江苏“三沟、一河、五醍浆”。这款酒因为在口感上融合了醇厚的自然特色,所以喝起来整体十分甜润爽口,关键是这款酒价格并不贵,很适合当平时的口粮酒喝。 第二款:国窖(四川浓香酒) 江苏人爱浓香酒但从来不局限于江苏浓香,于是四川浓香酒在当地也很吃得开。 国窖属于泸州老窖的中高端系列,虽然价格也不便宜,但是在市场的影响力上它绝对首屈一指。与此同时泸州老窖也算是浓香酒的“鼻祖”,毕竟“浓香酒”之前的叫法是“泸香酒”。 而且泸州老窖系列的酒水更为纯粹,它坚持用单粮酿酒,酒水丰富的呈香物质更多是依靠窖池与时间赋予,所以喝起来也更纯粹。加上近些年国窖的名气日渐上涨,这款酒在有要求标准的场所里选用,一般也都不会出错。 第三款:风云酱父(贵州酱香酒) 近些年随着“酱香热”席卷全国,江苏的酒桌上也越来越常见酱香酒。 这款风云酱父就属于口粮级别的酱香酒,由李长寿亲自把关酿造,而李长寿的师傅也是他的父亲,茅台老厂长李兴发。 提及李兴发就绕不开他闪耀的个人成就,他当年他发现总结的酱香酒3大典型体,不仅对茅台酒酿造工艺改良提供了关键指导,酱香酒更是因此得到了重新定义,因此在业内李兴发也有着“酱香之父”的称呼。 后来李兴发与儿子在自家酒厂一起担任酿酒师,共同研发酿造了这款酱香酒。因为酿酒所用的工艺与茅台一样,都是“”工艺,且酿酒原料也选用茅台同款的红樱子糯高粱,所以酿得的这款酒“茅香味”明显。 酒体细腻醇厚,喝到嘴里粮食味很足,并且有很明显的黏稠感,中段是如同茅酒的焦糊香,与此同时窖香味也是呼之欲出,饮后回味悠长。对于喜欢喝“茅系”酱香酒的朋友来说,这款酒性价比很不错。 |
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