血脂是血浆中的胆固醇、 三酯和类脂等的总称。血脂已经被证明是心血管疾病的独立危险因素之一，人体血脂状况和心血管疾病的发生具有密切联系。

血脂含量高，往往使得脂质在血管壁上沉积，引起冠状动脉收缩、动脉粥样硬化和血栓等，进一步引起心脑血管疾病，严重情况下甚至会出现猝死。

血浆脂蛋白中，低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)水平的升高，以及高密度脂蛋白(HDL)水平的降低，与动脉粥样硬化等心血管疾病的发生和发展呈正相关，被认为是影响心血管健康的关键因素。LDL在血管内膜中的渗透和聚集是导致血管内皮细胞和平滑肌细胞损伤、促进动脉粥样硬化的重要因子。

根据不同国家和地区进行的不同形式的流行病学调查、体外实验、动物实验及临床研究结果，饮茶具有降血脂效果，尤其可以降低血浆中总胆固醇和LDL含量水平或提高HDL含量水平，对人体血脂起到改善作用。

茶叶的这种改善血液胆固醇的作用机理，一是与茶叶有效物质有关，如多酚类对脂类代谢起重要作用，其强抗氧化活性，能够抑制胆固醇的氧化，减少脂质在血管壁上沉积。二为其他机理，如降低脂蛋白脂肪酶活性、抑制脂蛋白合成、抑制鲨烯 酶、促进胆固醇转化为胆汁酸、加速脂质分解和清除等。

Mai和Nakachi()研究了日本位居民的饮茶习惯和他们的血脂状态。结果表明，增加茶叶消费量，相应能够降低人体总胆固醇、 三酯浓度，同时LDL减少，而HDL增加。饮茶，特别是每天饮用10杯以上，血清中的肝细胞相关酶活性有所降低，而早期血脂代谢紊乱标志物之一的铁蛋白浓度有所下降。

脂肪酸合成酶(FAS)是肥胖症的重要治疗靶标。

茶叶减肥机理之一就是抑制FAS的活性。

研究认为EGCG是一种天然的FAS抑制剂，茶叶有效成分对脂类物质代谢产生影响，还体现在饮茶的减肥作用上。饮茶能提高人的基础代谢率，从而促进脂肪的分解，起到减肥的作用。

日本一项研究表明，饮用乌龙茶的人在2h内，能量代谢增加10％，饮用绿茶的人代谢增加4％。

另外一项动物实验也表明，喂饲儿茶素可使大鼠体内脂肪减少。Cho()通过研究高脂饮食大鼠，以每千克含20g绿茶浸提物的饲料饲养大鼠14天后，观察脂肪组织变化。该项研究推测，绿茶能够通过对脂肪组织中的肾上腺素受体的激活，使得体内产热作用增强，起到降低脂肪的作用。

生态陈香、自然陈化、时光凝练

茶叶，对人体有诸多好处，尤其是对现代人的健康有重要影响；选择健康放心的生态茶，喝茶也吃茶，融茶于生活，养成习惯，更能发挥茶叶的保健作用。

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本文综合来源《茶叶的保健功能》

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