导语：“酱浓清凤”跨界对比！汾酒、西凤酒等，到底谁更适合做口粮酒？

说句实话，我以前只做过同香型酒的对比，以及同品牌下不同系列酒的对比，至今都没做过香型酒之间跨界对比的。

但是“天将大任于斯人也”，必定竭尽所能，帮人排忧解难。

事情大概是这样的……

有一位粉丝私信我，问到：

汾酒、叙府大曲、习酒和西凤酒，四者相比如何？

原来他是要从中选出一款口粮酒，只是出于自己对酒知识不够了解，也不知道自己该从哪个香型酒入门比较好，所以才有此一问。

其中，四种酒分别代表“酱浓清凤”四种香型，需要做四大香型间的跨界对比！

那么问题来了：

汾酒、西凤等白酒，到底谁更适合做口粮酒？

首先，我要说一下何为口粮酒？

不知从何时起，口粮酒仿佛成了廉价酒的代名词，但其实二者并无直接关联，只不过口粮酒因有经常喝的意思，所以价格很关键，以便宜为主。

拿我自己举例，收入不高，够补贴家用，工作上也不需要在外应酬，偶尔约几位好友一起聚餐，顶多喝两三百一瓶的酒。

所以平时大多都在家里吃，酒基本都是百元以下的，很少过两百。

口粮酒的价格选择跟白酒的香型有关，比如酱酒工艺更复杂，因此价格不能太过便宜，否则有劣质酒的嫌疑，但也不需要太贵，一百多差不多算入门。

浓香、清香和凤香的成本相对较低，价格不需要那么贵，百元以下就可以当口粮酒。

所以，

第一步：根据价位，选出评测对象

酱酒---红习酒；浓香--叙府大曲；清香--*盖波汾；凤香--绿脖西凤

第二步：品鉴口感，最终确定

红习酒

习酒以前是自主酿酒的独立酒厂，但市场反响中规中矩。

后来被茅台酒厂收购后，名气大涨，酒质也提升了不少，江湖人称“茅台的干儿子”，也是我国的第三大酱酒。

小标题的这款是习酒的入门酱酒，原料上是非茅台镇的高粱，工艺上是酱酒四大工艺中的翻沙工艺。

就是拿茅台坤沙工艺剩下来的酒糟，再加入新的酒曲，通过发酵而来的酒体。

依旧是纯粮食酒，只是入口偏淡，中段缺乏圆润感，酱味偏甜，回味久，但不长，刚入门的酒友可以当口粮酒喝。

但若是对酱酒有要求，我觉得不如选坤沙的低端酒，比如珍酒系列酒、金沙酱系列酒等。

叙府大曲

四川的地方名酒，目前可列入川酒的“十朵金花”。

用谷物粮食作物酿的酒，属于典型的光瓶酒，定位就是口粮酒，但是口感到底如何，能不能日常喝，一定要亲自品鉴才知。

产自跟五粮液一样，都是酒都宜宾出来的。

其实喝过浓香酒的人会知道，浓香酒一旦没做好，入口是很爆的，酒味的冲击感强，而且很辣，喝过嘴巴也很干，可能要喝两瓶矿泉水才能压下来。

但此酒喝起来还可以，入口就冲那么一会会，很快转为柔和，关键是回味很绵甜，越喝越有味，适合当口粮酒。

*盖波汾

江湖人称“口粮王”，虽说是口粮酒的优选酒，但我感觉有点点神化。

酒体特点呢，首先就一个字：清。即便都是清香酒，山西的汾酒跟北京的和东北的清香酒都不一样，有一清到底的爽感。

其次也是一个字：甜。

入口清，落口甜，它粮食发酵的香味十分纯粹，粮食香气很明显，毕竟用料很简单，小麦和豌豆做曲，高粱酿酒而来。

但跟汾酒的其他系列酒比起来，缺点也较为明显，比如尾味有苦涩感，入口很爆，在南方很多人喝不惯，豪爽的北方人好这一口。

反正作为南方人，说到喝清香酒的话，我更站53度的红星二锅头，喝起来更为柔和甘爽一些，56度绿瓶的二锅头的度数就太高了。

绿脖西凤

了解过西凤酒的人会知道，西凤酒的酒海那是酒界闻名，全是大藤条做的，里面加入了各种各样的物质，在里面放上几年的酒具有很浓郁的老酒味。

所以很多现代人都喝不惯，只有少数老酒*爱喝，后来可能是西凤酒做了一下调整，现在的绿脖西凤的酒海味没有以前浓，更接近现代人的口味。

整体口感算不错，但是我建议当入门口粮酒的话，暂时先不选，可以先喝那些纯粹的香型酒，毕竟凤香可以说是浓清之间的兼香酒。

其实不管以上哪一款酒，都是酒界有名的代表，当口粮酒都可以，但要我个人选的话，我会优先选浓香，再选清香，然后是酱香，最后是凤香，你会怎么排列呢？

编辑人：橘子皮