卖名酒没利润，非名酒没人买？小米为什么能“卖什么什么好卖”？

烟酒店大客户流失，顾客消费疲软？小米为什么能开辟“米粉经济”？

转型迫在眉睫。从小米身上，我们看到一种酒商新未来。

3月28日，小米汽车首发24小时大定台。

4月1日，第二轮定购2分钟内售罄。

与其说雷军一战封神，不如说小米一直YYDS。

成立于年的小米，两年营收超亿，七年营收过0亿，八年成为当时最年轻的世界强。

从手机、家居到汽车……为什么小米跨界每个赛道都能跑得快、跑得好？

雷神之力能否复制到酒业？酒商也能“卖什么什么火”吗？如何从库存高企到火箭速度？

一、卖什么？酒中性能猛兽

“今天市场上每年发布两百辆的新车，还需要小米再来攒一辆吗？”

三年前雷军这样思考，三年后小米SU7诞生。

SU，SpeedUltra，代表极致性能、极致速度。小米SU7号称50万以内最好看、最好开、最智能的轿车，50万元以内最快量产车，延续了小米一直以来的高性能基因。

那么，“今天市场上有成千上万的酒，消费者凭什么偏偏买你的”？

关键是能不能让顾客一眼感受到价值。

卖酒中的性能猛兽，顾客感觉“赚”，你才赚。

同样卖名酒，找你买保真吗？选择够丰富吗？门店空间陈列更吸睛吗？能体验品鉴吗？能提供专业选酒建议吗？有配送服务吗？

非名酒产品，能让顾客信赖品牌吗？能让顾客看出品质吗？能让顾客喝出品位吗？能和顾客讲出故事吗？

这需要下足功夫，需要品牌、供应链、形象、市场等核心要素完整。

有从业者观察到，陆续关门的烟酒店中，大部分是夫妻店，而规模化、品牌化的连锁店却呈逆势增长态势。

上海的江先生之前到大商超买酒，但高端酒常断货，在了解到华致酒行后当即加盟。十多年来，他先后开了2家华致名酒库、3家华致酒行，生意越做越红火。

走进江先生位于上海江学路的华致酒行门店，第一眼就被茅台拖拉机、五粮液九龙坛、拉菲、奔富等吸引。

另一个隐藏机窍是，这里每款精品酒都能一句话打动顾客。

如“世界大金奖，核心小产区”的荷花酒，中国浓香奠基人、开创浓香六个一的大师之作赖高淮?作品·珍藏版，更有供不应求的“金系列”——金茅台、“金习酒”、金国窖、金酒鬼、金内参……

有的店受困于名酒利润低，精品酒卖不动。有的店得益于名酒带流量，精品酒拉利润。

也正因此，山东钢管大王、惠州地产大亨、昆明金融精英、成都食品供应链大商、江苏三十年酒业老兵……纷纷成为华致酒行合伙人。

卖好酒，酒好卖，有望为酒商甩开压货、压款两座大山。

二、怎么卖？超级客户变超级酒友

雷军曾说：“我觉得小米最最重要的就是，选择了一条非常不同的道路，我们选择了永远和用户做朋友。”

小米8大价值观中，“和用户交朋友”排首位。

从创立时个梦想合伙人，到米粉节、俱乐部、同城会、小米家宴。小米的研发、生产、营销均围绕米粉深度展开。

小米SU7首批车主不乏10年以上铁粉。交付仪式上，雷军亲自到场为车主开门。

人脉即命脉，酒商皆知。但缩量时代，单纯“吃”老客户不灵了。

“以前打个电话，只要说价格合适，让他们囤点货，都会接受，现在不但不囤，还问如果一件（酒）没有喝完，能不能退了。”成都青羊区一名终端零售大户提到。

如何更大程度激发客户？也许可以先问个问题。

“客户为什么需要一瓶好酒？”

“因为要参加重要酒局、要送礼、要喝得更舒适。”

“客户为什么要做这些？”

“因为要谈成生意、和更高阶层交朋友、获得更高质量的放松。”

“所以客户需要一瓶好酒的用意是？”

“做成更好的生意，享受更好的生活。”

由此，酒商可以意识到，把烟酒店“开”到高端用户的生意场和生活圈里，能更紧密结合用户需求。

我们也不难想象一种全新的烟酒店——它不仅有精致空间、丰富名优老酒，还配备了能宴会聚餐的会所、能洽谈生意的商务包间、能品茶品酒的休息区、甚至能深度放松的电子高尔夫球场……

而上述配置在华致酒行3.0门店已经实现。

如同小米“人车家”全生态，华致酒行3.0门店也正成为高端客户第三空间。

让超级用户吃喝游乐在店里，让门店生意“长”在用户生活里。

据官方数据，年华致酒行平均每2.4天就开出一家3.0门店，其加盟接待日在3个月内迎来全国20+个省市核心客户，均辅证了此模型硬刚时下困境的实力。

“未来烟酒店是社交中心而非零售网点”，把酒的社交属性、用户的社交诉求，变成门店的社交圈层，或可成为酒商转型新开始。