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猛犸新闻·东方今报记者巫晓/文图年，河南的酒水江湖硝烟四起……5年前的一次饭局上，金辉酒业创始人、董事长池金清自信满满地对在场所有人说，未来白酒销售端的模式只有“仓储+便利”模式。那时候，金辉酒业旗下的金辉云酒货仓，在郑州仅有不到8家门店。5年后，金辉云酒货仓的门店超过80家，年营业额达到数亿元，新零售品牌“酒特快”即将启动，金辉酒业在成功打造出“金辉模式”后，再次出发，正式开启“双品牌”运作。疫情之下，理性消费已成必然。此时金辉酒业启动“酒特快”品牌，其背后的发展逻辑是什么？金辉酒业在下一盘什么棋？（一）绕不开的河南市场在酒水界流传着这么一句话，得中原者得天下！为什么河南白酒市场如此受酒企青睐？一名资深白酒从业人士表示，别的省都是细酌慢品，只有河南人和四川人是踩箱喝。河南人喝酒有多拼？仅一道鱼菜，就有头三、尾四、腹五、背六等花样繁多的喝酒规矩，河南人就此可以喝出杯。据河南省商务流通监测数据显示，年，全省白酒主要品牌销售额为.79亿元，市场流通消费白酒总计35.34万千升。如此大的消费市场，河南引来全国酒商扎堆，如华致酒行、、酒仙网等，河南本土也培育出了金辉云酒货仓、豫副酒源、酒便利等知名酒类连锁大商。从业数年，新零售品牌“酒特快”发起人——金辉酒业集团副总裁、“酒特快”总经理黄哲坦露心声，在河南做酒水，没有杀手锏，就别碰，竞争压力太大！在启动“酒特快”项目之前，黄哲一直在思考一个问题：在河南这个竞争尤其激烈的酒水市场，背靠金辉酒业这棵大树，“酒特快”能够勾起消费者的“消费动力”是什么？正如酒便利主打“便利”，华致酒行主打“快”和“真”，豫副酒源靠供应链取胜，“酒特快”靠什么赢？年，金辉酒业打造出的“仓储模式”已经走过13个年头，目前金辉云酒货仓的门店已在全省铺开，门店数量突破80家，并且95%以上都能盈利，“金辉模式”已经趋于成熟，“金辉现象”已经成为行业热议的话题。“金辉模式”迅速崛起的同时，其“店大、货多、人多”的特点也被不少业内人士指出其“太厚重”，“买一两瓶酒都不好意思进店”。“酒特快”这种短平快的商业模式能否弥补这一短板并获得资本青睐，仍需要时间来检验。（二）“酒特快”靠什么赢？只卖99款优质好酒！相比于金辉云酒货仓的大而全，“酒特快”选择了小而精的路子。在做这个新品牌之前，黄哲对全国零售市场做了充分调研，“美国零售品牌Costco在上海开出首个门店后，备受市场欢迎。金辉云酒团队在调研时发现，正常情况下，一个超过㎡的卖场，SKU数量一般都在2万-10万个不等，而Costco只有个SKU。Costco在选择商品的时候，只选同一品类中的TOP级产品，这样可以避免消费者在购买商品时出现‘选择困难’，并把成本降到最低。后来，在宜家调研发现，宜家通过整合全球供应链、设计师等，把产品做到标准化、极致化、成本最低化，设计年轻时尚，非常符合年轻人的消费观。”基于此，“酒特快”做出自己的差异化定位：只卖99款优质好酒。“别人都在走‘多、快、好、省、真’的定位，‘酒特快’作为后起之秀，要避其锋芒，另辟蹊径，往‘少’和‘精’上去做，为消费者提供优质酒水，不夹杂任何忽悠成分，以此来占领消费者心智，赢得消费者信赖。”黄哲表示，“‘酒特快’吸收了Costco和宜家模式中的突出优势以及酒水行业的成功经验，避开雷区，少走弯路。”据悉，被优选出的99款酒中，50%是依托金辉酒业多年积累的销售数据而推出的性价比超高的优质好酒，另外50%是市场上口碑较好的品牌酒。“99款酒各有特点，针对不同的消费场景进行甄选，不让消费者出现‘选择困难’。”黄哲特别指出，“酒特快”每一款上架的酒都要经过6道审核关：是不是品牌名酒，是不是纯粮酿造，是不是大师精酿，是不是流行款口碑好酒，是不是大数据筛选，是不是国家级品酒师把关。“酒特快”的消费动力在“特”不在“快”。黄哲介绍，在他和北京正一堂战略咨询机构董事长杨光的一次交流中，杨光一句“‘酒特快’在‘特’不在‘快’”的评价，切中“酒特快”发展的要害。黄哲认为，对于“酒特快”而言，“快”不是问题。按照目前的物流体系，“酒特快”依托金辉酒业旗下金辉云酒货仓的80多家门店以及即将同时开业的15家“酒特快”门店，再加上“酒特快”今年50家门店的郑州市场布局，15分钟内把酒水送到郑州主城区的任何一个地方，完全没有问题。消费者只要拨打客服热线，优质好酒就能很快送到家。“我们最大的特点在于‘特’，主要体现在，把目前酒水市场的白酒酒质提上去，把虚高的价格压下来。这一特点完全符合‘后疫情时代’的酒水理性消费趋势。”用技术赋能新零售，重新定义“人、货、场”。黄哲指出，新零售的本质是对“人、货、场”三者关系的重构，数字化是新零售的标志，人是新零售的核心


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