茅台和五粮液是中国两个知名度极高的白酒品牌，它们在国内外享有盛誉。然而，有一个奇妙的现象：无论是茅台还是五粮液，它们都不怕经受高温条件，而这种特性恰恰是许多其他酒类所不具备的。那么，为什么纯粮酒对高温如此“不屑一顾”呢？

原料的上等

无论是茅台还是五粮液，它们都属于传统的大曲酿造白酒。在制作过程中，酿酒师们使用高质量的原料，例如优质的小麦、高粱、大米等。这些原料经过精细加工后，获得高纯度的淀粉。在酿酒过程中，淀粉会通过酶解转化成糖分，再经过发酵生成酒精。

大曲的添加

所谓“大曲”，是指一种由多种微生物组成的复合菌群。这些微生物通过各自的代谢作用，为酒精的形成提供了必要的营养和辅酶。

同时，它们还能分解酒液中的不利于保存的有机物质，起到了抑制细菌和微生物繁殖的作用。

大曲的存在使纯粮酒具备了抵抗热的能力。大曲中的微生物能够在高温环境下存活和繁殖，这是由于它们具备较高的温度适应性。同时，大曲中的微生物在繁殖过程中会产生一些有益物质，例如多糖和活性酵素等，这些物质具备一定的保护和稳定酒液的功能。

酒液中的酒精浓度

通常情况下，纯粮酒的酒精度数在50度以上，有时甚至可以达到60度或更高。

高酒精浓度使得纯粮酒的酒液处于一种较为稳定的状态，减少了微生物的滋生和繁殖的可能性，从而使其对高温条件具备更好的抵抗力。

以上就是茅台五粮液这样的高端粮食酒不怕高温的原因。不过，作为普通人，偶尔喝点好酒很正常，但要将这些高端酒作为口粮酒显然不合适。索性，还不如选择一些性价比高的粮食酒作为口粮酒，像下面这两款白酒就是百分百的粮食酒，性价比高。

匠礼私藏

匠礼私藏的原料很简单但很高级，简单是因为匠礼的原料只有水和粮食。高级是因为匠礼的粮食和水跟茅台酒对标。贵州茅台镇当地赤水河上游甘甜澄净的地下水作为水源，粮食则是高蛋白的优质小麦以及做主粮的仁怀市顶尖糯红高粱。

经过大曲坤沙古法道工序的打造，1年之后将最佳品质的基酒产出。这之后基酒完成8年的窖藏与20年老酒的勾调，进一步提升了匠礼成酒的品质，经过专家鉴定匠礼为优级酱香酒。

成酒酒色微*透亮，酒质干净无异味无杂质，酒体醇厚粘稠，酒线细长且顺滑，酒花漂亮不易消散，酱香闻香舒适入口馥郁厚重，后段的焦香突出幽雅。

五粮春

五粮春是一款典型的浓香粮食酒，跟五粮液属于“母子”关系，而且关系还非常亲。继承了五粮液经典的单粮浓香酒酿造工艺，酒质干净，窖香突出，性价比较高。

以上就是今天分享的全部内容，无论从什么方面考虑，粮食酒都值得我们选择，口感好，性价比也高。